岐阜の郷土料理『鶏ちゃん』
『鶏ちゃん（ケイチャン）』とは
岐阜県郡上市、下呂市、高山市、中津川市など岐阜県の多くの地域で愛される郷土料理です。
鶏肉を味噌や醤油のタレに漬け込み、季節の野菜と炒めて食べます。
約７０年ほど前から存在し、日々の食卓や宴の席でも振舞われてきました。
鶏ちゃんは今でも地域で愛され続ける郷土料理です。
郡上 明宝地区 鶏ちゃんの歴史
明宝地区は、古くから馬や羊の産地として栄えた地域。
昭和30年代、羊毛業の衰退とともに養鶏業が盛んになり、卵を産まなくなった鶏は食卓へと並び「鶏ちゃん」の文化が生まれました。
当時の羊毛産業の発展の影響もあり、ジンギスカン鍋を用いて作る鶏ちゃんが一部地域では残っています。
また明宝地区は、
鉱山開発やダム建設で多くの労働者が生活し、働く人々のスタミナ源として重宝されたのが「鶏ちゃん」。にんにくや唐辛子を効かせた味付けが好まれ、現在の「鶏ちゃん」の基礎となったのです。
産業の変化や労働者の食文化。
こうして生まれた「鶏ちゃん」は、今も地域で愛され続けています。
「めいほう鶏ちゃん」は地域を愛する情熱から生まれた
郡上 明宝は今では『鶏ちゃんの里 明宝』として親しまれています。
「めいほう鶏ちゃん」は、地域の有志の方々が「この町を元気にしたい」という想いで誕生しました。その為、味へのこだわりは並ではありません。
強い想いを胸に全国食の祭典B-1グランプリへ通算７度出場し、全国の方々へ
「めいほう鶏ちゃん」を届けてきました。
その製造を担うべく設立したのが、
私たち（株）明宝家です。
地域の愛と誇りが詰まった至高の逸品。
「めいほう鶏ちゃん」には地域の熱い想いが込められています。
